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一级果的条件与苹果A级基本一致。此外合同还规定两项卫生条件,一是硝酸盐含量不超过60mg/kg;二是农药残留量不超过联合国粮农组织及卫生组织食品法典委员会现行。加工:出口苹果大多数加工成品果产区农村的千家万户。 个体果农的加工流程:采摘→选果分组→定量→包装;收购点或集体加工点流程:选果分级(组)→半成品检查→定量→包装→成品检验。采摘应根据苹果的不同特性和适宜的成熟度(可采成熟度)进行适时精心手采,防止和减少人为损伤。 选果分级要选出符合等级的苹果,并按果实横断面大小进行分组。国光等中型果从果实横断面直径60~79mm,每隔4~5mm为一组段;元帅等大型果要从果实横径65~90mm,每隔3~5mm为一组段,共分五个组别。对俄罗斯出口苹果按果实的大、中、小分为3~4组。 化学成分:据有关研究单位分析,苹果每100g含水分85g左右,总含糖量约10~12g,苹果酸0.38~0.68g,胡萝卜素0.06mg,硫胺素0.01mg,尼克酸0.08mg,抗坏血酸4mg,脂肪0.08mg,蛋白质0.16g,灰分0.16g,钙9mg,磷4mg,铁0.24mg。
在中有几个地方需要注意:一忌讳大量过量疏枝,一方面减弱苹果树光合作用的能力,不利于养分积累和花芽的形成,又会已停止生长的中短枝再次萌芽,怎样样算是合理呢。疏枝量以树下的投影面积为依据,疏枝后花影系数保持在30%左右。 二严禁不科学拉枝,拉枝角度大,易使树体早衰,角度小,起不到缓和树势的作用。应当利用拉、拿、扭、捋等,把基角和腰角打开,保持枝条水平,防止形成“背”而冒条。三对有空间25厘米以上的背上直立苹果苗新梢,在基部半木质化部位(基部5厘米处)扭梢,其余疏除。 四忌盲目短截短截过重会促发分枝再次生长,影响树体通风透光,成花效果不佳。不是所有的都是如此,对枝势中庸的2年生苹果枝在春秋梢交界处短截(重摘心),可促生中短枝和形成花芽。五忌放任环剥避免不分品种、枝势、水肥等条件而任意环剥。 环剥宽度一般为所剥枝干直径的1/10,并要采用包扎等保护伤口,保证环剥口25~30天愈合。六忌放松切不可认为套袋后就万事大吉,应选择无公害低残留的做好早期落叶病和金纹细蛾及螨类等病虫害的工作。并在间隔期,轮换。
2006年全国苹果总产量将达到2500万吨左右,价格总水平稳中有降;全国梨总产量将达到1200万吨左右,价格总水平相对。虽然我国水果产量很高,但有些只适宜鲜食而不利于加工成果汁,加工原料。如果按平均消费量计算,我国果汁饮料的市场容量应为910万吨,这表明,果汁饮料在我国仍有巨大的发展空间。 今年上半年,共检验检疫出口当地水果及制品4791批、13.67万吨、货值9545万美元,比去年同期增长68.8%,这些水果全部在境外顺利通关上市,水果成为五十多个 和地区备受欢迎的“开心果”。 据介绍,这些水果品种主要有:苹果3061批,9.72万吨,货值6219万美元;梨566批,1.18万吨,货值718万美元;草莓432批,1.13万吨,货值1235万美元,批量和比去年同期增长50%以上。 据了解,近年来,水果不断扩大出口。在一系列鼓励下,这些果品质优价廉、产销两旺,远销东南亚、韩国、澳大利亚、中东、俄罗斯、肯尼亚等五十多个 和地区,成为香溢四海、备受喜爱的“甜蜜果”和“开心果”。